Осьминог - один из продуктов традиционной Канарской кухни. Самый простой и распространенный рецепт - это осьминог по-галисийски (Pulpo a la gallega). Это вареный осьминог с картошкой под оливковым маслом и красным перцем.
Главное правило: правильно сварить осьминога, чтоб он был мягкий. Для этого 3-4 раза его нужно на 20 сек погружать в кипящую воду и остужать по 2-3 мин. После чего варить от 20 до 40 мин. Все остальное- ваша фантазия. Приятного аппетита