Готовим Балиш с тыквой рисом и изюмом (Кабак бэлише). Кабак бэлише - это рецепт Татарской национальной кухни.
Балиш – коронное блюдо татарской кухни. Ни один праздник у татар не обходится без него. По-татарски балиш звучит как бэлеш.
Начинка может быть разнообразной, из картофеля и любого мяса – говядины, баранины, гуся, утки, из тыквы, круп и сухофруктов. Балиш с мясной начинкой обычно готовят по праздникам, а с начинкой из тыквы и риса или пшена в обычные дни. Получается очень вкусно. Особенно вкусна корочка, которая пропитывается соком тыквы - это неповторимый вкус.