ЭЧПОЧМЕКИ//ТРЕУГОЛЬНИКИ (ТАТАРСКАЯ КУХНЯ).

МНОГО ЛЕТ НАЗАД МОЯ КОЛЛЕГА ПО РАБОТЕ, РОЗА ЗИЯТДИНОВНА ИЗ ГОРОДА АЛЬМЕТЕВСКА ДАЛА МНЕ ЭТОТ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ, С ТЕХ ПОР ПЕЧЕМ И БЛАГОДАРИМ ЕЕ ЗА РЕЦЕПТ! РАХМАТ РОЗА ЗИЯТДИНОВНА!!! ДАЙ БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЯ И ДОЛГИХ ЛЕТ ЖИЗНИ!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЭЧПОЧМЕКИ:

- 600-650 ГР МУКИ ( У МЕНЯ КАЖДЫЙ РАЗ ПО РАЗНОМУ УХОДИТ, ВСЕ ЗАВИСИТ ОТ МУКИ).
- 250 МЛ. ЙОГУРТ - КЕФИР (КЕФИР БЕРИТЕ ЖИРНЫЙ).
- 50 МЛ. ТЕПЛОЙ ВОДЫ
- 60 МЛ. РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛА
- 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА СОДЫ
- 1/2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА СОЛИ (МЕЛКОЙ).
- 2 СТ.Л. МАННАЯ КРУПА

НАЧИНКА:
- 500 ГР ФИЛЕ ИНДЕЙКИ (МОЖНО МЯСО КУРИНОЕ, БАРАНИНА, ГОВЯДИНА).
- 3 ШТУКИ КАРТОФЕЛЯ
- 1 ЛУКОВИЦА
- 3-4 СТ.Л. РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛА
- СОЛЬ. ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ.

ДЛЯ СМАЗКИ:
- 2 ЖЕЛТКА + 1 Ч.Л. РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛА (МОЖНО МАСЛА ЗАМЕНИТ ВОДОЙ).

СМЕШАТЬ В ЙОГУРТ СОДУ И СОЛЬ, ВОДУ ОКОЛО МИНУТЫ. ЧТОБЫ СОЛЬ РАСТВОРИЛАСЬ, И МАССА УВЕЛИЧИЛАСЬ В ОБЪЕМЕ. ДОБАВИТЬ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛА, МАННУЮ КРУПУ, СНОВА СМЕШАТЬ. ДОБАВЛЯЕМ ПОСТЕПЕННО МУКИ И ЗАМЕСИТ ЭЛАСТИЧНОЕ ТЕСТА (У МЕНЯ МУКИ УШЛА 450 ГРАММ). СМАЗЫВАТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ, ПУСТЬ ОТДЫХАЕТ 30 МИНУТ, НАКРЫТЬ.

ГОТОВИМ НАЧИНКУ. РЕЖЕМ МЯСО. КАРТОФЕЛЬ, ЛУК МЕЛКО, ДОБАВЛЯЕМ СОЛЬ, ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛА, СМЕШАТЬ И ОСТАВЛЯЕМ НА 15 МИНУТ.

ТЕСТО РАЗДЕЛИТЬ НА 12-13 ЧАСТЕЙ. РАСКАТАТЬ, НАЧИНИТЬ НАЧИНКОЙ, ЗАЩИПЫВАТЬ КРАЯ. ПРИДАВАЯ ФОРМУ ЭЧПОЧМЕКИ. ФОРМУ СМАЗЫВАТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ, ВЫЛОЖИТЬ ЭЧПОЧМЕКИ, СВЕРХУ СМАЗЫВАТЬ ЖЕЛТОК С МАСЛОМ // ВОДОЙ. ОТПРАВИТЬ В ГОРЯЧУЮ ДУХОВКУ ВЫПЕКАТЬСЯ.
ПЕЧЬ ПРИ 200-190 ГРАДУСОВ, 40-50 МИНУТ, НИЖНИЙ УРОВЕНЬ.

ЭЧПОЧМЕКИ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ, МЯГКИЕ, УХОДЯТ НА УРА!!!

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!
ПРИЯТНОГО ВАМ ПРОСМОТРА!!!

БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ЛАИКИ, КОММЕНТАРИИ!!!

ПОСЛОВИЦЫ И ПОГОВОРКИ НАШИХ ПРЕДКОВ:

1. MERYE TIMA MALE XWA NAXWE // СКУПОЙ СВОЕ БОГАТСТВО НЕ ПРОЕДАЕТ.
2. MERYE TEZE DEWLETI BU, XWEDE XWE NAZ NAKE // ТОЛЬКО ЧТО РАЗБОГАТЕВШИЙ И БОГА СВОЕГО НЕ УЗНАЕТ.