Чихиртма-широко известный рецепт грузинского супа .Он готовится на основе бульона из мяса птицы или баранины, в который добавляется винный уксус и вводится сырое яйцо, в результате чего создается специфический вкус .Еще в чихиртме используестя специя под названием уцхо-сунели.
Состав этой специи уцхо-сунели – высушенные и подробленные стручки с семенами Голубого пажитника.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2-3 луковицы
2-3 ст. л. масла
1 средняя курица 1.5 кг
Уцхо-сунели 2 ч.л.
1мг шафрана (крокус)
1.5 л воды
4-5 зубчиков чеснока
1 пучок кинзы
1 ст. л. муки
1 ст. л. винного уксуса
4 желтка
Соль 1 ст.л.
Перец 1\3 ч.л.


ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: